Champagne Thiénot : Maison familiale, indépendante et contemporaine à Reims
Oser ,un trait de famille
Oser ce qui est inédit. Sortir des chemins tracés. Cultiver l’esprit de la Maison créée en 1985 par leur père Alain dont ils sont désormais les gardiens, guide Garance et Stanislas Thiénot. Depuis quelques années, ils insufflent ensemble leur dynamisme dans son développement. Chacun avec sa sensibilité et son parcours, ils rapprochent des horizons qui semblent lointains, ouvrent des espaces de dialogue, et créent des accords là où il n’y en a pas encore. Par leurs regards contemporains, ils innovent et osent avec la complicité de leur Chef de caves.
Cette vision créatrice transmise par Alain, influence et nourrit le travail de la famille Thiénot. Pendant près de 20 ans, alors courtier, il sillonne les coteaux de Champagne, sélectionne le meilleur des raisins pour les Grandes Maisons centenaires, et, année après année, affine sa connaissance du vignoble. Une histoire de partage familial aux racines profondes, le père d’Alain ayant dirigé le champagne Irroy et son grand-père, verrier, fabriqué les précieux flacons. C’est ainsi qu’Alain a créé des vins qui lui ressemblent, qui traduisent tout ce qu’il aime : la finesse d’une fraîcheur élégante et une construction de nuances équilibrées.
Une famille au sens large
La pérennité de ce style est aujourd’hui assurée par Nicolas Uriel, Chef de caves depuis 2017. Avec sa double expertise d’ingénieur agronome et œnologue, Nicolas a rejoint la famille en 2008 pour gérer l’approvisionnement avec les vignerons. Il prend maintenant les décisions œnologiques, compose l’ensemble des cuvées, et veille sur les stocks et la production. Un poste stratégique au sein de toutes les Maisons, et d’autant plus chez Champagne Thiénot, dont l’approvisionnement en propre est supérieur à 50%, et provient de premiers et grands crus situés dans les coteaux historiques de la Champagne.
L’assemblage Thiénot relève de la connaissance précise de chaque vin et de la mémorisation de l’harmonie potentielle apportée par les vins de réserve. Il repose aussi sur l’aptitude de Nicolas à manier avec précision la palette étendue des possibles – crus, cépages, millésimes…- pour en extraire l’essence, l’âme du champagne.
Un minutieux travail de recherche d’alchimie, mené sous le regard et les palais attentifs de la famille.
La Terre,
les outils,
la Maison
En parcourant les coteaux en quête du meilleur, Alain Thiénot a constitué un vignoble conséquent de 30 hectares de grands crus dans la grande vallée historique à Aÿ et dans la Côte des Blancs et de premiers crus à Dizy et Cumières et sur les Coteaux au Sud d’Epernay. De précieuses ressources qui assurent plus de la moitié des besoins en raisins, des gages d’autonomie et de pérennité pour une Maison familiale et indépendante.
Perpétuer l’identité Champagne Thiénot consiste à préserver la netteté aromatique des vins. Dès le commencement, afin de protéger l’intégrité du fruit, Alain Thiénot décide d’équiper son site de production d’une cuverie en inox thermo régulée, un choix aujourd’hui évident mais qui à l’époque, témoigne de sa vision novatrice et de son expertise. Rue des Moissons, une localisation unique dans le centre de Reims, se niche le siège historique de la Maison. Stanislas et Garance y reçoivent parfois les clients dans la cuisine en toute simplicité, et les invitent à partager une cuisine familiale. Loin des conversations enthousiastes, au sous-sol, deux kilomètres de caves abritent les précieux flacons qui vieillissent sur lattes, jusqu’à 16 ans pour les millésimés.
